Кага́ме

  • РУАНДА, Мутетели
  • для фильтр кофе / эспрессо

от 790 руб.

Очистить
- +

Способы приготовления:

  • Вес:

    Н/Д
  • Происхождение:

    Руанда, Мутетели, 1700 — 2200 м

  • Вид / разновидность:

    Арабика

  • Обжарка:

    Светлая (New England)

  • Обработка:

    Мытая

  • Профиль вкуса:

    Вишня, цитрусы, мед, черный чай

  • Вес:

  • Оценка SCA:

    84,75 баллов


Руанда – небольшое государство на Африканском континенте, расположенное по соседству с Бурунди, Танзанией, Угандой и Республикой Конго.  Это агропромышленная страна, более 90% населения занято в сфере сельского хозяйства, в т. ч. в сфере выращивания чая и кофе. Умеренный и мягкий климат с двумя сезонами дождей в совокупности с богатой минералами вулканической почвой  идеально подходит для кофейных плантаций.

Кофе Руанда 15+ представляет собой смесь из трех регионов: Западной, Северной и Южной Руанды. Каждый регион по-своему хорош для производства кофе.

При получении на станциях ягоды сначала перебирают вручную, убирая любые дефектные, зеленые или перезрелые, а далее помещают в резервуары с водой, чтобы отделить флоатеры от хороших зрелых ягод с высокой плотностью. Далее их выкладывают тонким слоем на африканские кровати (обычно между 7.00 и 8.00 утра, пока не очень жарко), в течение первых 10 дней их особенно тщательно перебирают, чтобы избежать появления плесневелых ягод, переворачивая каждые 30 – 40 минут. На этом этапе ягоды при особенно жарких температурах накрывают, чтобы избежать их пересушивания. Общее время сушки на столах до стандартной влажности 12,8% занимает обычно 40 дней. Ягоды отлёживаются 30 дней перед халлингом и финальной сортировкой.


Поль Кага́ме —  президент Республики Руанда (с 2000). Основатель Руандийского патриотического союза, бывший майор угандийской военной разведки. Выходец из народности тутси, составляющей этническое меньшинство в Руанде. Председатель Африканского союза (2018-2019). Сыграл решающую роль в прекращении геноцида в Руанде.


Попробуйте также Мартинес — кофе сорта Марагоджип,  это разновидность Арабики, один из самых элитных и качественных видов бобов, хотя и не слишком известный

Top