Кейно

Кенийский кофе выращивается в высокогорье, в так называемой красной почве, которая содержит большое количество железа. Данный сорт кофе считается одним из лучших и элитных в мире.

Камагого, станция обработки кофе в районе Кагумоини, округ Муранга, была основана в 1970-х годах. Станцией обслуживается около 1000 фермеров. Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении. В первые 24 часа поступивший на станцию обработки и отсортированный кофе депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе (в парчменте) перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента). Далее кофе в парчменте отправляют на местный склад, а затем на станцию предэкспортной подготовки (dry mill), где удаляют парчмент (halling), после чего кофе сортируют (color sorting, grading) и упаковывают для дальнейшей отправки… в Омск, чтобы Кофейнер бережно обжарил этот особенный кофе для Вас.

Кип Кейно — один из самых известных людей в Кении. Легендарный бегун выступал на двух Олимпиадах — в Мехико в 1968-м и Мюнхене в 1972-м, где завоевал две золотые, одну серебряную и одну бронзовую медали. Сегодня он возглавляет Национальный олимпийский комитет, является членом МОК и, кроме того, продолжает заниматься общественной работой и благотворительностью. Лет двадцать назад он взял в свою семью двух девочек из Уганды, потерявших родителей в годы правления диктатора Амина. С тех пор число приемных детей постоянно росло, пока не получился настоящий семейный детский дом, в котором сейчас живут и воспитываются около 90 ребят. В 1999 году он открыл еще и школу, где ныне обучаются более 200 детей.