Эсмеральда

  • Кофейный чай
  • Каскара

от 400 руб.

Очистить
- +

Способы приготовления:

  • Вес:

    Н/Д
  • Происхождение:

    Панама, склоны вулкана Бару, ферма Лас Лайонс, органик, 1750-2000 м

  • Вид / разновидность:

    Арабика / Катуаи

  • Обработка:

    Натуральная

  • Профиль вкуса:

    Сладость шиповника, сухофруктов и цветочного меда

  • Вес:

    200 г, 800 г

Кáскара (от испанского cascara – кожура или кожица)- это высушенная оболочка, мякоть ягоды кофейного дерева. Из неё заваривают и настаивают «кофейный чай». В кáскаре повышенное содержание витамина С и меньшая концентрация кофеина по сравнению с зерновым кофе. Напиток с насыщенным вкусом компота из сухофруктов с ягодным послевкусием обладает легким бодрящим эффектом. Похож на заваренный шиповник.

Международный статус кáскара получила благодаря Аиде Баттл, известному кофейному фермеру из Сальвадора. Фермер в пятом поколении Аида всегда отличалась особым подходом к выращиванию кофе. Она слышала, что хотят ее покупатели – американские и европейские компании-обжарщики – и во многом опережала их запросы. Иными словами, диктовала кофейную моду. Так получилось и с каскарой.
В один прекрасный день Аида решила заварить высушенную мякоть кофейных ягод и получила ни на что не похожий напиток с ярко выраженными нотами шиповника и сухофруктов. И уже через год каскара попала в меню лучших обжарщиков.


Эсмеральда — красивое звучное имя в переводе с греческого языка «драгоценный камень». Эсмеральда — название той фермы в Панаме, откуда нам доставлен этот «изумруд» — каскара.

Top 54680929