Ормандо

Коста-Рика – поставщик лучшего кофе во всей Латинской Америке.

Тарразу — регион Коста-Рики, считающийся лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране.

Также Тарразу — это высокогорная долина, окруженная хребтами. Здесь практически нет низменностей, пригодных для промышленного выращивания кофе, поэтому почти вся арабика из этого региона по умолчанию получает маркировку SHB — Strictly Hard Bean.

Климат региона Тарразу характеризуется двумя сезонами: сезон дождей (длится стабильно семь месяцев, с мая по ноябрь) и сухой сезон (с декабря по апрель). В среднем осадков ежегодно выпадает 1350 мм, среднегодовая температура воздуха составляет 19 °C, высота произрастания здесь в среднем варьирует от 1300 до 1750 метров над уровнем моря, но бывает и выше.

Иначе Тарразу называют «Долиной святых» (исп. Zona de los Santos или Valle de los Santos). Это название закрепилось за регионом из-за географических и культурных особенностей: почти все основные поселения в этом регионе названы в честь католических святых.

«Три святых» муниципалитета / Регион исторически объединяет три ключевых кантона:

• Сан-Маркос (столица кантона Тарразу);
• Санта-Мария (кантон Дота);
• Сан-Пабло (кантон Леон-Кортес).

Внутри этих районов также находятся деревни с именами святых — Сан-Лоренсо, Сан-Карлос, Сан-Рафаэль, Сан-Андрес и другие.

Сам термин Тарразу долгое время использовался как общее торговое название для всего кофе из этой «Долины святых». Однако с 2019 года право называться «Тарразу» юридически закреплено только за кофе, выращенным непосредственно в кантонах Тарразу, Дота и Леон-Кортес.