Гэбрэ

«Гэбрэ» — кофе из Эфиопии, родины кофе.

Ворка Сакаро — высокогорный кофейный район, расположенный на юге Эфиопии в микрорегионе (вореде) Гедеб в регионе Иргачеффе. Это отдаленный, но впечатляюще процветающий район по производству кофе, более половины из 1300 гектаров которого отведены под выращивание кофе.

Станция обработки Ворка Сакаро была основана в 2008 году. Это крупнейшее и технологически передовое предприятие в регионе: станция занимает почти 5 гектаров земли, вмещает 360 африканских кроватей и принимает ягоды у 596 мелких местных фермеров.

Местные фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию обработки в тот же день. На станции поступившие кофейные ягоды сначала сортируют вручную, а затем отправляют на сушку. В дневное время ягоды постоянно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание, а в полуденные часы и на ночь накрывают защитным брезентом. Сушка на африканских кроватях длится около 20 дней до достижения оптимального уровня влажности.

Асэффа Гэбрэ Марьям Тэссэма — эфиопский поэт и переводчик, который в 1960-х жил в Ленинграде и преподавал амхарский язык. Конечно, осваивать амхарский язык было приятней и результативней с чашечкой кофе из Эфиопии.