Specialty

Калди

  • ЭФИОПИЯ Бале Маунтин
  • для фильтр кофе / эспрессо

от 890 руб.

Очистить
- +

Способы приготовления:

  • Вес:

    Н/Д
  • Вес:

  • Происхождение:

    Эфиопия, Западный Арси, Бале Маунтин, 1800 – 2100 м

  • Вид / разновидность:

    Арабика

  • Скрин:

    14+

  • Обжарка:

    Светлая (New England)

  • Обработка:

    Натуральная

  • Профиль вкуса:

    Абрикос, цитрус, мёд, чёрный чай

  • Оценка:

    85,25

«Калди» — кофе из Эфиопии от фермеров с Бале Маунтин.

Окруженная лесами и двумя реками ферма Бале Маунтин расположена в зоне Западного Арси.  На территории национального парка Бале обитают редкие виды животных: горная ньяла и красная лиса — это эндемики, встречаются они только здесь.

Ферма Бале Маунтин относительно молодая — она была основана в 2011 году, принадлежит компании Kerchanshe (компания занимается экспортом африканской арабики более 15 лет).

Кофе Бале считается экологичным: здесь его производят, используя методы, не приносящие вреда окружающей среде (экономное и бережное использование ресурсов / sustainability coffee production).

На ферме произрастает большое количество дающих тень деревьев. Спелые кофейные ягоды собирают вручную. Далее кофе сушат на африканских кроватях в течение нескольких недель.

Эфиопия Бале Маунтин — этот сорт понравится любителям сухой обработки и всем, кому нравятся спелые фрукты «в чашке».


Калди — легендарный первооткрыватель кофе.

Согласно легенде, пастух Калди из провинции Каффа на юге Эфиопии (по одной из версий, от названия провинции происходит само слово «кофе») заметил, что после употребления кофейных ягод его козы становились активными и отказывались спать по ночам. Он сам попробовал ягоды и обнаружил их тонизирующий эффект. О своих наблюдениях Калди доложил аббату местного монастыря, но тот осудил пастуха и бросил ягоды в огонь. Помещение наполнилось соблазнительным ароматом жареных кофейных зерен, и аббат решил приготовить из ягод напиток. Выпив его, он ощутил заметный прилив сил, который позволил ему оставаться бодрым во время многочасовой вечерней молитвы. Об открытии аббат рассказал другим монахам монастыря, а те понесли знание дальше. И пошло, поехало …!


Попробуйте также особенный кофе из Кении «Кейно» 

Top