от 590 руб.
Колумбия, Антьокия, Эксельсо, 1200 -1400 м
Арабика
Средняя (City)
Мытая
Красные ягоды, сладкий перец, какао, грейпфрут
Колумбия — страна большого разнообразия, как географического, так и языкового. Его земля простирается от тропических лесов Амазонки до высокогорья Анд. Колумбийский кофе , на долю которого приходится примерно 12% мировых поставок кофе и который почитается во всем мире, является одним из крупных игроков в мировой кофейной индустрии.
Кофе впервые был завезен в Колумбию в начале 1700-х годов священниками-иезуитами, прибывшими с испанскими поселенцами. Первые урожаи были собраны в северо-восточной части страны, но кофе быстро распространился по всей стране на небольших семейных фермах в качестве местной товарной культуры.
Колумбия, родина десятков микроклиматов на тысячи миль, особенно хорошо подходит для выращивания кофе. Тысячи богатых питательными веществами холмов и гор, влажный климат и большая высота не только облегчают выращивание кофе, но и позволяют легко выращивать отличный кофе.
Из-за частых дождей на большинстве колумбийских перерабатывающих станций используется метод промывки, в результате чего получается кофе с хрустящей кислотностью, приятной сладостью и высоким уровнем чистоты вкуса.
Перед экспортом колумбийский кофе сортируют по размеру зерна. Эксельсо (“excelso”) — это колумбийский термин для крупных кофейных зерен, имеющих скрин от 15 до 18 и этот термин никак не связан с разновидностью или вкусовым профилем кофе. Данный кофе выращивают в нескольких регионах Колумбии. Антиокия — один из наиболее известных и крупных кофепроизводящих регионов, расположен он в северной части страны на высоких горных склонах Анд.
Уникальность климата региона заключается в том, что здесь кофейные деревья не требуют искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда появляются облака, образуя естественную тень, что позволяет кофейным зернам полноценно развиваться — зерна эксельсо отличаются высокой плотностью.
Хуан Вальдес — вымышленный персонаж, который появляется в рекламе Национальной Федерации производителей кофе Колумбии с 1958 года, представляя колумбийского кофейного фермера. Рекламные ролики были разработаны рекламным агентством Doyle Dane Bernbach с целью отличить 100% колумбийский кофе от кофе, смешанного с зернами из других стран.
Попробуйте также кофе Джеффри — угандийская арабика из округа Касесе с гор Рувензори.