Хуан

Колумбия является вторым по величине производителем кофе в мире и крупнейшим производителем арабики мытой обработки. Этот кофе известен своим высоким качеством: страна экспортирует около 12,5 миллионов мешков (около половины экспорта приходится на Соединенные Штаты), а внутреннее потребление составляет около двух миллионов мешков в год.

В Колумбии кофе выращивают около полумиллиона фермеров на своих небольших участках.

Перед экспортом колумбийский кофе сортируют по размеру зерна. Эксельсо (“excelso”) — это колумбийский термин для крупных кофейных зерен, имеющих скрин от 15 до 18 (крупнее только “supremo beans”: скрин 17–18), и этот термин никак не связан с разновидностью или вкусовым профилем кофе.

Данный кофе выращивают в нескольких регионах Колумбии. Антьокия — один из наиболее известных и крупных кофепроизводящих регионов, расположен он в северной части страны на высоких горных склонах Анд.

Уникальность климата региона заключается в том, что здесь кофейные деревья не требуют искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда появляются облака, образуя естественную тень, что позволяет кофейным зернам полноценно развиваться — зерна эксельсо отличаются высокой плотностью.

В конце тридцатых годов прошлого века, когда тысячи колумбийских фермеров объединились в одну ассоциацию, у ее руководителей, естественно, родилась мысль о завоевании рынков сбыта по всему миру, который к тому времени был наполнен бразильским кофе. И кому-то в голову пришла прекрасная идея: пусть символом кофе из Колумбии станет некий кофейный плантатор Хуан Вальдес. Нет, не реальный человек, а, как говорят в современном мире, виртуальный персонаж – колоритный и запоминающийся.

Попробуйте также Марути — легендарный Муссонный Малабар из Индии