Энди

  • ТАНЗАНИЯ, Сонгве
  • для фильтр кофе / эспрессо

от 450 руб.

Очистить
- +

Способы приготовления:

  • Вес:

    Н/Д
  • Происхождение:

    Танзания, Сонгве, Мзоби, 1500 — 1700 м

  • Вид / разновидность:

    Арабика / Бурбон: N39 (90%), КТ423 (10%)

  • Обжарка:

    Светлая (New England)

  • Обработка:

    Мытая

  • Вес:

  • Профиль вкуса:

    Сбалансированный и сладкий кофе с округлым плотным телом с бархатистой текстурой, в букете ноты сухофруктов, красного яблока, шиповника и миндаля, на остывании становится более ягодным; в послевкусии грейпфрут.

  • Лот:

    AB Lungwa классифицирован как кофе категории Specialty

  • Оценка SCA:

    84,75 баллов


История танзанийского кофе начинается с XVI века: ароматные зерна сорта робуста попали в страну из Эфиопии, и тогда их еще не заваривали, а только разжевывали, чтобы взбодриться. Некоторые племена использовали кофе-бобы в качестве денег.

ЭНДИ — кофе грейда AB от кооператива Лунгва (Lungwa), расположенного в округе Мзоби (Mbozi), региона Сонгвеп (Songwe), это на юге страны неподалеку от озера Руква (Rukwa). Ягоды на станцию поступают из близлежащих деревень. Процесс мытой обработки происходит следующим образом. Фермеры приносят ягоды на станцию с часу до шести вечера; на станции депульпатор включают в три часа дня, и он может проработать вплоть до одиннадцати утра, если поступающий объем ягод большой. После депульпации зерна водой сортируют на грейды по плотности (P1, P2, P3 и P light). Грейды P1 и P2 подвергают двойной ферментации: сухая ферментация может длиться от 24 до 34 часов, после этого зерно замачивают в воде 8 часов. Сушка зерна в пергаментной оболочке происходит на африканских кроватях и занимает 7 — 10 дней. Из-за достаточно жаркого климата, процесс ферментации и сушки не требует много времени.


Сэр Джаянтилал Кешавджи «Энди» Чанд — был известным танзанийским бизнесменом, филантропом и масоном . Его уважали за те положительные вещи, которые он делал в стране. Например, за его участие в разработке более совершенной системы образования, а также за то, что он был промышленником, который смог выйти за пределы танзанийского рынка.


Попробуйте также «Геша»— легендарный особенный спешелти кофе. Геша — признан лучшим кофейным открытием прошлого века. Оценка SCA: 86 баллов.

Top