Акии-Буа

Кофе конголезский — закрепившееся название: Робуста (лат. Coffea canephora, syn. Coffea robusta) — вид растений из рода Кофе (Coffea) семейства Мареновые. Видовое название «robusta» переводится как «сильный», так как этот вид урожайнее и устойчивее к болезням, растет в таких условиях (на равнинах), в которых не может прижиться аравийский кофе (Арабика). Робуста более неприхотливый и урожайный вид кофейных деревьев, то есть дешевле в производстве и занимает порядка 20 % мирового производства кофе. В эспрессо-смесях робуста даёт плотность, тельность напитка; мощную крема (та самая пеночка на эспрессо); повышает содержание кофеина. В большинстве сортов растворимого кофе вообще нет арабики, только робуста. Фильтровым методом или в джезве робусту вообще не принято употреблять, только арабику. Но кофе по-вьетнамски готовят исключительно из вьетнамской робусты, со сгущёнкой!

Изначально люди пили исключительно арабику. Только в 19-ом веке была открыта дикорастущая робуста в Уганде, в бассейне реки Конго, отсюда и первое название — «конголезский кофе».  Содержание кофеина в Робусте выше в 1.5-2 раза, чем в Арабике.

Вообразите себе эмоции плантаторов: деревья в три-четыре раза выше арабики! Могут расти ниже 800 метров над уровнем моря!! Урожайность намного выше!!! Практически ничем не болеют!!!!! Однако, вкусовые и ароматические качества робусты  уступают арабике.  Впрочем, предприимчивые колониализаторы и тут не растерялись. Южно-европейская (итальянцы и французы) кофейная школа состоит в составлении смесей из разных сортов арабики и робусты, довольно сильной обжарки. Предполагается приготовление из этих смесей эспрессо или напитков на его основе — капучино, например. Если ещё добавить сахарку …! В общем, это сейчас главный мировой кофейный мейнстрим.

Акии-Буа — фамилия легкоатлета из Уганды.

Джон Акии-Буа  — олимпийский чемпион 1972 года в беге на 400 метров с барьерами. Он стал первым в истории Уганды олимпийским чемпионом.

Попробуйте также легендарный Муссонный Малабар — арабика из Индии, один из самых необычных сортов арабики в мире.